CUISINE - escalopes de dinde braisées

Rappel du premier message :

[b]Escalopes de dinde braises
Pour 4 personnes
100 grs de carottes---50grs d'oignons---10 grs de beurre-- un peu d'huile--4 escalopes de dinde--20 cl d'eau--1 bouquet garni--1 pincee de curry en poudre--sel--poivre
--Nettoyer lles carottes les couper en rondelles ou en des----peler l'oinon et emincer le
--Dans une cocotte faire revenir les oignons et les carottes avec le beurre
--Dans une sauteuse faire dorer les escalopes avec l'huile
--Remette la viande dans la cocotte et ajouter l'eau-le bouquet garni---le curry sel et poivre
--Laisser mijoter 20 minutes a feu doux

--Accompagner ce plat avec des pommes de terre vapeur

BON APPETIT!!!!!

Tout Simplement Varié a écrit:

euh....c'est pas net net...

Je n'y arrive pas

Donc, je la copie à la main :

Tarte aux bananes et aux spéculoos

Ingrédients

Une pâte feuilletée
5 ou 6bananes
150 grammes de spéculoos
2 oeufs
80 gr de beurre fondu

Préchauffer le four à 200 ° ; étaler la pâte dans un moule à tarte
Passer les spéculoos dans un robot pour les réduire en poudre et étaler sur le fond de la pâte ; réserver 4 cuillères à café pour les mélanger aux oeufs.
Eplucher et couper les bananes en lamelles et les disposer sur la pâte ; battre les oeufs, y verser le beurre fondu et mélanger ; ajouter 4 cuillères à café de poudre de spéculoos ; bien mélanger

Verser les oeufs sur les bananes et passer au four 35 à 40 minutes

Laissez là refroidir un peu ; elle est très bonne, tiède.

baboisa a écrit:

Tout Simplement Varié a écrit:

euh....c'est pas net net...

kikou toi ,ici tout va bien gros

bonsoir Aldo!cela fait plaisir de te lire!
je sais que nous ne sommes pas sur le bon fil,mais est ce que la pépette à son péperre a bien supporter son le produit?

casacollector a écrit:

baboisa a écrit:

Tout Simplement Varié a écrit:

euh....c'est pas net net...

kikou toi ,ici tout va bien gros

j'ai une super recette d'un gateau arménien....mais je n'arrive plus à mettre la main dessus...il faut que j'en fasse un et cela me reviendra...dès que cela sera fait je la post. C'est le gateau qui vous tombe sur les hanches mais franchement avec plaisir

impossible de lire ta recette , la banane te fait de l'effet

louis a écrit:

impossible de lire ta recette , la banane te fait de l'effet

Je l'a écrite à la main en dessous de la première page. Je ne comprends pas pourquoi le scan ne fonctionne pas correctement.

Douce journée à tous

MAIS C'EST FAUX DE DIRE QU'ON NE PEUT PAS LIRE LA RECETTE. A 18H49 ELLE Y EST EN NET, TAPEE A LA MAIN;

3 à 5 cuil. d'huile d'olive pour 2 pichets (pichets de 2 litres).
1 feuille de laurier
Thym
Bouquet de persil
1 cuil. à café de poivre (ou piment Thaïlande)
1 cuil. à soupe d'ail
1 verre à vin de vinaigre
1 gros oignon

Tu coupes la partie terreuse du pied des Lactaires et tu nettoies le reste aussi bien que possible.
Tu laves bien et tu égouttes les champignons, puis tu les fais cuire avec l'huile d'olive, et tu laisses
réduire pendant au moins 20 mn.
En cours de cuisson tu ajoutes la feuille de laurier, le thym, le bouquet garni, le poivre et l'ail,
le tout finement haché.
Quand tout est bien réduit, tu ajoutes le vinaigre (de cidre ou de vin). Tu laisses mijoter encore.
A part, tu fais "bronzer" l'oignon haché fin et tu le mélanges au reste. Puis tu mets en bocaux et tu fermes.

vlamamyjo a écrit:

ce n'est pas le genre de cuisine que je recherche, je ne pourrais pas m'empécher de penser a d'autres testicules

j'avais une voisine française.,cuisinière,qui nous préparait des "chousselles" à la crème.On s'en lèchait les babines.Un jour on lui a demandé ce que c'était comme viande....des testicules de poulets.Et bien,depuis,on n'en a plus mangés.J'ai depuis essayé d'entrouver pour en préparer pour Gastounet,mais sans succès.Comme quoi,parfois on ne sait pas ce que l'on mange

bonsoir ma bluette, je n'ai jamais vu en vente des testicules de poulets non plus. De plus ca doit être tout petit, il en faut beaucoup pour faire une livre

L'oeuf ne va pas s'amuser à danser avec la pierre.

Moi doit être fatiguée, n'a pas compris une fois de plus

vlamamyjo a écrit:

Moi doit être fatiguée, n'a pas compris une fois de plus

tu enlèves les pouces mamyjo, tu enlèves les pouces . . . surtout

Un super lien : http://www.chezmaya.com/cartesvirtuelles/Sante/fruits_legumes.htm

Je le mets ici parce qu'il me semble le mieux garé celui-là. ( de lien)

Tout Simplement Varié a écrit:

Un super lien : http://www.chezmaya.com/cartesvirtuelles/Sante/fruits_legumes.htm

Je le mets ici parce qu'il me semble le mieux garé celui-là. ( de lien)

bonsoir tantine
et merci j'ai mis ce lien dans mes favoris

Bisous doux ma Liline

il est vrai qu'il était enterré bien loin ce tableau, tu as bien fait de le remonter. Merci

COUCOU LE MIAM DE CE SOIR

C'est quoi ?

Une quiche aux quenelles ou au cannellonis ?

a la banane :lol:

casacollector a écrit:

a la banane :lol:

on dirait bien une tarte avec du fromage non ?:lol:

Du fromage au goût de banane . . . il te l'a dit, Aldo : content:

allons, moi, je sais, c'est une tarte au maroille des vendanges, tu donnes faim aldo, elle est dorée a point
. Tu m'en gardes une part virtuellement?

CAKE D 'AUTOMNE
Faire macérer la veille 200 g de raisins secs dans du rhum.
Préchauffez le four à 180° ( thermostat 6 ).
Faire fondre 130 g de beurre salé.
Mélangez 150 g de farine , 2 pincées de cannelle , 1 trait d'essence de fleur d'oranger
130g de sucre et 1/2 sachet de levure chimique.
Ajoutez 3 oeufs et le beurre fondu.
Dans une poêle , faire griller 50g d'amandes effilées sans matière grasse mais en remuant constamment.
Epluchez 2 poires et coupez les en dés.
Ajoutez les à la pâte avec les raisins trempés dans le rhum , 3 cuillerées à soupe de rhum et les amandes .
Beurrez un moule à manqué d'environ 26 cm.
Versez le mélange dans le moule et cuire au four 45 mn

testé pour vous dimanche dernier , très bon
j'ai adaptée pour une cuisson de 2 cakes : 1 heure à 165° ( POUR MON FOUR )

casacollector a écrit:

COUCOU LE MIAM DE CE SOIR

tu voudrais pas m'inviter de temps en temps,que je puisse aussi en profiter;Car si tu suis aussi un régime et que tu peux manger cette succulente tarte,je suis partante pour suivre le même

INGRÉDIENTS (POUR 1 PERSONNE) : 3 oeufs, 150 g de crème fleurette, mélange d'épices (gingembre en poudre, cannelle en poudre, 4 épices), 100 g de sucre semoule, 1 fond d'eau, 1 coupelle de vinaigre balsamique, quelques mouillettes de pain légèrement toastées.

- Fouetter la crème fleurette avec les épices jusqu'à obtention d'une crème chantilly.

- Dans une casserole, mettre 100 g de sucre semoule et laisser caraméliser. Quand le caramel commence à prendre, ajouter le vinaigre balsamique et le fond d'eau. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit liquide. Laisser refroidir à température ambiante.

- Ouvrir les oeufs sur le dessus (plus facile avec un coupe-oeuf), vider le blanc et les plonger dans une casserole d'eau bouillante (ils doivent flotter). Laisser cuire. Quand la fine pellicule de blanc qui restait est cuite, retirer les oeufs de l'eau et les placer dans des coquetiers.

- Avec une douille ou une cuillère à café, farcir les oeufs avec la chantilly.

- Verser quelques gouttes de caramel sur la chantilly et servir immédiatement avec quelques mouillettes de pain préalablement toastées.

:enaccord2: :enaccord2:

micha, tu n'utilises donc pas le blanc des oeufs?

vlamamyjo a écrit:

micha, tu n'utilises donc pas le blanc des oeufs?

pour cette recette là je n'utilise pas le blanc d'oeuf, il serait en trop en raison de la chantilly.

d'accord, j'avais peur d'avoir mal compris la recette, ca doit être très bon en tout cas

vlamamyjo a écrit:

d'accord, j'avais peur d'avoir mal compris la recette, ca doit être très bon en tout cas

pas compliqué mamy tu mange tout sauf le blanc que tu remplace par la crème
et tu ne mange pas les coquilles non plus

vlamamyjo a écrit:

d'accord, j'avais peur d'avoir mal compris la recette, ca doit être très bon en tout cas

c'est très fin ! et comme mon fiston n'aime pas le blanc d'oeuf

mais je ne jette pas les blancs, je les utilise pour des biscuits ou des meringues !

RECETTE MINCEUR




[*]3 grandes feuilles de blettes

[*]150 g de filets de lieu noir

[*]125 g de champignons de Paris

[*]125 ml de lait écrémé

[*]10 g de Maïzena

[*]1/4 d'oignon

[*]Câpres

[*]Sel, poivre, muscade râpée


Marche à suivre :

[*]Laver les feuilles de blettes, couper les nervures centrale. Les
blanchir environ 1 minutes à l'eau bouillante salée, les plonger
aussitôt dans de l'eau glacée. Bien égoutter.

[*]Laver les champignons et les émincer en fines tranches. Ciseler
l'oignon finement, le faire revenir dans une poêle antiadhérente
jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons émincés,
attendre que l'eau de constitution se soit évaporée pour rajouter le
filet de lieu noir. L'émietter grossièrement dans la poêle à l'aide
d'une cuillère en bois. Laisser cuire 5 minutes et assaisonner.

[*]Pendant ce temps, réaliser une sauce béchamel diététique :
délayer la Maïzena dans un peu de lait écrémé froid. Puis, porter à
ébullition le restant de lait. Le verser sur le mélange froid
lait/Maïzena, bien mélanger, remettre sur le feu pour épaissir, en
remuant constamment. Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade.

[*]Préchauffer le four à 200 °C. Dans un plat à gratin, superposer
deux feuilles de blettes bien sèches. Etaler une fine couche de
béchamel diététique, ajouter la garniture de poisson, un peu de
béchamel diététique, fermer par la feuille de blette restante, en
rabattant les bords sous le dessous.

[*]Etaler le restant de béchamel sur le dessus, enfourner pendant
15 minutes en finissant les 5 dernières minutes par gratiner sous le
grill.
[*]VOUS POUVEZ CHOISIR UN AUTRE POISSON SAUF LE SAUMON

hum, ce sera mon repas de demain, merci loulou

Cuisine : sauce tomate "Lucky Luke"
par Le marcoin Aujourd'hui à 9:51

Bonjour, encore un truc de cossard gourmand pour gens (très) pressés...
Voici la sauce tomate la plus rapide et la meilleure que je connaisse.
Matériel : un récipient plus haut que large; un mixeur plongeant; une poêle.
Ingrédients :
- les aromates habituels : oignons (crus), ail, herbes de Provence,sel poivre, huile d'olive
-tomates pelées en boîte ou mieux brique de coulis (du pas cher...)
Technique :
-Eplucher ail et oignons (les tailler en tronçons).
-Mettre tous les ingrédients dans le récipient, et mixer.
-Verser dans la poêle et cuire/évaporer à grand feu.
C'est fini!
Avec suffisamment d'aromates, c'est extrêmement "goûtu", bien supérieur aux recettes des chefs, et sans le travail...
On ne vous empêche pas d'ajouter une petite pointe de curry, ou de poudre à paella, ou tout autre parfum qui vous viendrait à l'esprit... L'essentiel, c'est de ne pas "masquer" le goût de votre sauce.
Bon appétit!
Le marcoin
Mascooteur Angelot

MERCI LE MARCOIN POUR CETTE RECETTE DONT J'AI FAIT UN COPIER COLLER POUR LA METTRE DANS LE FIL CUISINE AFIN QU'ON LA RETROUVE SANS AUCUNE DIFFICULTE

RETRAIT DE BOISSONS LEGEREMENT !!!!!!!!!! POLLUEES


Des bouteilles d'eau Source des Oliviers et certains lots de jus de fruits des marques Oasis, Grand Jury, Champion et Taillefine Fiz ont été retirés du marché en raison d'une légère pollution, ont indiqué vendredi les ministères de la Santé et de l'Economie.

"De faibles quantités d'ETBE (Ethyl-Ter-Butyl-Ether) (...), un additif habituellement incorporé dans l'essence", ont été détectées dans ces bouteilles à l'issue d'"autocontrôles réalisés sur le site de production de Châteauneuf-de-Gadagne, dans le Vaucluse", selon la Direction générale de la santé (DGS) et la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).

Seuls certains lots de produits sont concernés. "L'origine de cette contamination reste inconnue". Des enquêtes sont en cours. Les autorités demandent de ne pas consommer certains lots parmi 16 produits, même si "les risques pour la santé (...) sont très faibles".

Lots concernés :

Eau de source "Source des Oliviers", dont la date limite de consommation est comprise entre le 2 octobre 2009 et le 15 octobre 2009 suivie de l'heure de fabrication et de la mention "G6". Les autres lots ne sont pas concernés.
9 lots d'Oasis Tropical (boîte et 2L), agrumes (2L), orange (2L), ananas (2L), pomme-cassis-framboise (boîte et 2L), pêche-abricot, multifruits (2L), pêche-abricot (2L)
Certaines bouteilles de Grand Jury agrumes (2L)
Certaines bouteilles de Champion agrumes (2L)
Certaines bouteilles de Taillefine Fiz pêche-orange, fruits rouges, thé vert menthe et thé vert pêche.
Oasis, qui a confirmé vendredi soir dans un communiqué le retrait de ses produits, fait état d'"une pollution limitée d'une partie de l'eau de source entrant dans la composition dOasis". Le producteur de jus a mis en place un numéro vert, le 0 805 050 555, qui sera opérationnel samedi matin, pour informer ses clients.

(LCI 17/10/08)

ET VIVE L'EAU DU ROBINET

Tantine merci pour ces infos ,j'ai fais un copier coller et je l'ai egalement mis dans les informations generale comme ça plus de monde le verra

merci ma liline, j'espère que ca va mieux. Bonne journée a toi et bisous

maryline26 a écrit:

pour nous ce soir c'est pizza et salade
recette :
pour la pate farine,sel, eau,levure de boulanger un peu d'huile d'olive ,moi je dose à vue d'oeil il faut que la pate soit souple mais pas colante.

garniture:revenir un oignon avec la tomate concassée.salez ,un peu d'huile d'olive et herbe de provence ou thym.je fais revenir bien 30 mn à petit feu en remuant de temps en temps.

etalez la pate ,déposer la tomate cuite ,le fromage rapé.
là sur la photo elle commence à peine à cuire .

je vais faire ma pizza ce soir

hum, tu me donnes a nouveau envie

neogeisha a écrit:

patisserie tarte méringuée

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :


- une pâte feuilletée (toute prête)
- 2 pommes et 2 poires

Pour le flan :

- 50 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe d'alcool de poire

Meringue:
- 3 blancs d'oeufs
- sucre glace
- sucre vanillé


Préparation :
Préchauffer le four a 200°C (thermostat 6-7)
Etaler la pâte dans le moule, la piquer, puis mettre les pommes et poires coupées en cubes sur la pâte.
Faire cuire au four pendant 15 min.

Pendant ce temps, préparer le flan:
mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la crème fraîche, puis l'alcool de poire.
Sortir le plat du four au bout de 15 min, ajouter le flan puis mettre au four pendant 30 min environ.

Préparer la meringue :
battre les 3 blancs d'oeufs en neige puis ajouter peu à peu du sucre glace (environ 100 g). Une fois la tarte cuite, étaler la meringue dessus puis soupoudrer avec le sachet de sucre vanillé.

Laisser cuire 10 à 15 min.
Servir tiède ou froid.

On peut mettre que des pommes c'est très bon aussi

En tout cas succès garanti , je suis obligée d'en faire 2 à chaque fois

Dites moi des nouvelles si vous la faites

je confirme , c'est une bonne recette.
je n'ai mis que des pommes et j'ai parfumé avec du grand marnier : content:

j'aime beaucoup le panga, c'est un gout très fin et de plus c'est abordable comme prix. Je vais essayer cette recette sans tarder. Merci loulou

louis a écrit:

Ingrédients pour 1 personne :

150 g de filet de panga

1/2 banane coupée en fines rondelles

1/2 jus de citron

1/4 de gousse de vanille gratée

Papier sulfurisé

Sel, poivre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2.
Prendre un carré de papier sulfurisé, disposer par dessus le poisson,
verser le jus de citron, couvrir de rondelles de bananes et de vanille.
Saler, poivrer.

3. Refermer hermétiquement la papillote et cuire au four 15-20 minutes. Servir bien chaud.

bonjour mon Louis
voila une bonne recette pour ici,merci