CUISINE - escalopes de dinde braisées

Rappel du premier message :

[b]Escalopes de dinde braises
Pour 4 personnes
100 grs de carottes---50grs d'oignons---10 grs de beurre-- un peu d'huile--4 escalopes de dinde--20 cl d'eau--1 bouquet garni--1 pincee de curry en poudre--sel--poivre
--Nettoyer lles carottes les couper en rondelles ou en des----peler l'oinon et emincer le
--Dans une cocotte faire revenir les oignons et les carottes avec le beurre
--Dans une sauteuse faire dorer les escalopes avec l'huile
--Remette la viande dans la cocotte et ajouter l'eau-le bouquet garni---le curry sel et poivre
--Laisser mijoter 20 minutes a feu doux

--Accompagner ce plat avec des pommes de terre vapeur

BON APPETIT!!!!!

vlamamyjo a écrit:

ce dimanche midi, au menu, pates a la carbonara de casa, merci casa, je ne les ferai plus jamais autrement, ca a eu du succés, c'est très bon, et tarte au fromage blanc de louis. Merci aussi louis, c'est vraiment un régal, c'est léger, bon comme tout. Je vais dstribuer les deux recettes aux belles-filles pour régaler mes fils et mes petits enfants. On ne se rend vraiment pas compte que du fromage blanc et de la crème fraiche ca peut être aussi bon en tarte.

alors mamy a aimé les carbos,c'est bien ça

oui casa, on a aimé tous les quatre, ca n'a rien a voir par raport aux pates avec du lard fumé comme on fait ici. J'ai été surprise pas la pancetta, je croyais que c'était des ronds et en déballant, c'est très long et pas large, comme un ruban. Mais c'est très bon en tout cas. Est ce qu'on peut faire toutes les recettes francaises utilisant des lardons avec la pancetta, car le gout en est beaucoup plus fin et agréable?.

vlamamyjo a écrit:

oui casa, on a aimé tous les quatre, ca n'a rien a voir par raport aux pates avec du lard fumé comme on fait ici. J'ai été surprise pas la pancetta, je croyais que c'était des ronds et en déballant, c'est très long et pas large, comme un ruban. Mais c'est très bon en tout cas. Est ce qu'on peut faire toutes les recettes francaises utilisant des lardons avec la pancetta, car le gout en est beaucoup plus fin et agréable?.

tu fait une quiche a la place du lard fumé tu met la pancetta
et tu l'appel quiche aldo

Mariette a écrit:

Si ça vous dit:

-des pommes de terre vapeur coupées en rondelles
-du saumon fumé (le - cher des supermarchés)
-du fromage à raclette
-de la crème fraiche

Dans un plat allant au four, disposez
-une rangée de pommes de terre
-le saumon découpé en petits morceaux
-recouvrez de fromage à raclette
A faire sur 2 étages, puis versez votre crème par-dessus.

Enfournez, laissez cuire jusqu'à ce que le fromage se colore légèrment !

Servir!

Petit plat vite fait , pas trop onéreux, et délicieux!!

Bon app! :sourire7:

j'ai tout ce qui veut dans mon frigo ,le fromage à raclette vais m'empresser de le décongeler,merci mariette on va se régaler

Moi je viens de lire toutes vos recettes j'en ai l'eau à la bouche mais ce soir il fait trop chaud pour cuisiner donc ce sera salade

cedrus85 a écrit:

Moi je viens de lire toutes vos recettes j'en ai l'eau à la bouche mais ce soir il fait trop chaud pour cuisiner donc ce sera salade

tu as raison il fait trop chaud je ferai cuire finalement le plat de mariette demain matin car je ne vais pas allumer le four ce soir
se sera ratatouille et saucisse

mais maryline, ta ratatouille, il faut la cuire aussi (moi je l'adore froide, mais avant, il faut la cuire quand même)

vlamamyjo a écrit:

mais maryline, ta ratatouille, il faut la cuire aussi (moi je l'adore froide, mais avant, il faut la cuire quand même)

oui mais elle cuit sur le gaz mamyjo ça dégage moins de chaleur que le four j'avais 29° dans la maison à 19 heures

j'adore la ratatouille froide et au moins ca ca fait pas grossir

vlamamyjo a écrit:

mais maryline, ta ratatouille, il faut la cuire aussi (moi je l'adore froide, mais avant, il faut la cuire quand même)

C'est simple : Maryline met ses légumes dehors et avec le bon temps de là bas, ça cuit tout seul

Tout Simplement Varié a écrit:

vlamamyjo a écrit:

mais maryline, ta ratatouille, il faut la cuire aussi (moi je l'adore froide, mais avant, il faut la cuire quand même)

C'est simple : Maryline met ses légumes dehors et avec le bon temps de là bas, ça cuit tout seul

ça perrit tu veux dire

vlamamyjo a écrit:

j'adore la ratatouille froide et au moins ca ca fait pas grossir

oui mais j'ai mis des bonnes saucisses avec :lol:

Cette définition de l'amitié est ma philosophie

voici mamyjoegrener 500g de haricots rouges ,500g de haricots verts,500g de haricots blancs,coupez 2 belles courgettes en petits des ,2 pdt et faire bouillir dans 3 litre d eau 1h30.
Pendant ce temps piler 4 gousse d'ail avec 2 tomates fraiches et mures et le bouquet de basilic(les feuilles)
Versez petit a petit l'huile d'olive en filet comme si vous montiez une mayonnaise.
Ajoutez ce melange 20 mn avant la fin de la cuisson,salez,poivrez,puis ajouter un peu de coquillettes (pates) et laissez les cuires.
degustez bien chaud.

Voici les conseils données par tatie catherine et je pense que ça doit vraiment etre bon pour pour donner un super fumé à tes légumes, tu les fais un peu revenir au préalable dans une goutte d'huile, sur des bardes de lard, en les remuant : cela dégage tout le fumé ; puis tu verses l'eau chaude juste à les couvrir, tu baisses la flamme et tu fais mijoter en mettant un couvercle. J'y mets ausssi des haricots plats mange tout . . . SURTOUT PAS DE CAROTTES : ERREUR MONUMENTALE DE BEAUCOUP

J'ai envie de faire ces tournedos de veau, mais les enfants n'aiment pas le poivron, avec quel autre légume je peux l'accompagner s'il te plait. Merci de ta réponse

vlamamyjo a écrit:

J'ai envie de faire ces tournedos de veau, mais les enfants n'aiment pas le poivron, avec quel autre légume je peux l'accompagner s'il te plait. Merci de ta réponse

moi je vois bien ça avec un gratin dauphinois

oui, c'est une bonne idée, et cela les enfants aiment bien. Merci maryline

merci de ce renseignement louis, je vais essayer cette semaine

vlamamyjo a écrit:

J'ai envie de faire ces tournedos de veau, mais les enfants n'aiment pas le poivron, avec quel autre légume je peux l'accompagner s'il te plait. Merci de ta réponse

ou du riz sauvage mamy ,tu fait cuire le riz ,tu découpe une petite boite de conserve,des deux cotés
et tu pose sur l'assiette tu remplis de riz et tu enleve comme un moule et tu parseme des tomates de louis

merci casa de ton appui, avec vous tous, je vais faire quelque chose de super

Surtout que quand il y a une belle décoration le plat donne toujours plus envie d'être manger

smoothies ou lassis aux fruits

pour une personne

mettre dans un blender (un mixer)

5 à 7 glaçons
1 yaourt nature (ou du fromage blanc ou un yaourt soja)
1 cuillère à soupe d'eau
8 à 10 fraises
ou
15 framboises
ou
1 pêche
ou
1 nectarine
ou
3 à 4 abricots
ou
1 tranche de melon
ou
de la pastèque...
1 cuillère à soupe de sucre (roux) ou 1 cuillère à soupe de miel
parfum facultatif (eau de rose, vanille liquide, eau de fleur d'oranger, menthe verte fraîche, fleurs de thym ou romarin ...)

mettre le blender en route durant quelques minutes, présentez dans de grands verres avec une paille et hop, tout le monde se régale ... c'est frais, diététique, rapide !

n'hésitez pas à faire des mélanges de fruits, ajoutez des épices, tentez le café très fort avec une larme de whisky ou de la cardamome et le chocolat type van houten avec de la cannelle à la place des fruits ... tout est possible même les salés, les enfants adorent (Nathan est un fou des smoothies et il adore boire à la paille).

la seule règle : ne se conserve pas mais se boit tout de suite !

Merci cricri ça à l'air tres rafraichissant je vais noter tous ça dans ma liste des courses

maryline26 a écrit:

Merci cricri ça à l'air tres rafraichissant je vais noter tous ça dans ma liste des courses

de rien, de rien !!!!

en tous cas idéal pour garder la ligne tu peux me croire !!!

c'est noté cricri, c'est vrai que le plaisir des enfants est de boire a la paille

bonjour j'aimerais faire une tarte ou une quiche à la courgette. J'avais une recette mais je l'ai perdue si quelqu'un en a une merci

(c'est juste une photo prise sur le net ..)

Prendre des feuilles de brick, les couper en deux.

Badigeonner d'huile d'olive, mettre quelques feuilles hachées de basilic et aussi des morceaux de tomates confites, et ...

un morceau de fromage de chèvre, suivant les goûts, plus ou moins fort !

faire de jolis paquets et mettre au four, le temps de cuisson depend aussi des goûts, fromage fondu ou non !!!

servir avec une salade de roquette ou de mâche, accompagnée de petits légumes grillés, de tomates cerise, de pignons de pin, ou au gré de votre imagination ! toujours suivant les goûts de chacun !

Repas de soir d'été, facile, pas très cher et léger !

















c'est l'heure de mes croustillants

lhamo-tsering a écrit:

(c'est juste une photo prise sur le net ..)

Prendre des feuilles de brick, les couper en deux.

Badigeonner d'huile d'olive, mettre quelques feuilles hachées de basilic et aussi des morceaux de tomates confites, et ...

un morceau de fromage de chèvre, suivant les goûts, plus ou moins fort !

faire de jolis paquets et mettre au four, le temps de cuisson depend aussi des goûts, fromage fondu ou non !!!

servir avec une salade de roquette ou de mâche, accompagnée de petits légumes grillés, de tomates cerise, de pignons de pin, ou au gré de votre imagination ! toujours suivant les goûts de chacun !

Repas de soir d'été, facile, pas très cher et léger !

















c'est l'heure de mes croustillants

bonsoir aurais tu la recette des momos ,ravioli tibétain

Ben non Panda malgré mon attirance vers le tibet d'avant la main mise chinoise, je n'y suis jamais allée à mon grand regret ! et je ne connais pas la cuisine tibétaine, à part ce que chacun peut savoir














(et puis question bouffe je ne suis pas une spécialiste )

quiche a la courgette

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/306326/1175978812/quiche_a_la_courgette.shtml

facile

Merci Louis

lhamo-tsering a écrit:

Ben non Panda malgré mon attirance vers le tibet d'avant la main mise chinoise, je n'y suis jamais allée à mon grand regret ! et je ne connais pas la cuisine tibétaine, à part ce que chacun peut savoir














(et puis question bouffe je ne suis pas une spécialiste )

tu sait que la moitié du chemin est fait pour garder un homme quand tu lui fait bien a manger

bonjour

casacollector a écrit:

lhamo-tsering a écrit:

Ben non Panda malgré mon attirance vers le tibet d'avant la main mise chinoise, je n'y suis jamais allée à mon grand regret ! et je ne connais pas la cuisine tibétaine, à part ce que chacun peut savoir














(et puis question bouffe je ne suis pas une spécialiste )

tu sait que la moitié du chemin est fait pour garder un homme quand tu lui fait bien a manger

bonjour

Je ne suis une pas une "FE" mais une femme libre et indépendante

Flan a la courgette

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn


Pour 4 personnes :

1 pate brisée
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
100 g de fromage râpé
sel et poivre
1 à 2 courgettes râpées et précuites à la poêle dans de l'huile d'olive


Préparation
1 Préchauffer le four à thermostat 6.
Précuire la pate pendant 5 minutes.
Mélanger tous les ingrédients.
Déposer la préparation sur la pate.
Cuire 20 à 25 minutes.

merci je vais essayer dès ce soir car j'ai plein de courgettes dans mon jardin

casacollector a écrit:

lhamo-tsering a écrit:

Ben non Panda malgré mon attirance vers le tibet d'avant la main mise chinoise, je n'y suis jamais allée à mon grand regret ! et je ne connais pas la cuisine tibétaine, à part ce que chacun peut savoir














(et puis question bouffe je ne suis pas une spécialiste )

tu sait que la moitié du chemin est fait pour garder un homme quand tu lui fait bien a manger

bonjour

Et pour Panda

Ce soir menu asiatique ! venant direct du traiteur pas loin, sympa, très propre et très bon !

C'est pour le fiston je ne veux quand même le garder trop longtemps avec mes talents culinaires il faudra bien qu'il s'habitue pour sa future nana

moi, j'adore manger chinois, mais pour préparer a manger chinois, je pense qu'il faut un maximum d'épices de toutes sortes que nous n'avons pas habituellement dans une cuisine.

casacollector a écrit:

lhamo-tsering a écrit:

Ben non Panda malgré mon attirance vers le tibet d'avant la main mise chinoise, je n'y suis jamais allée à mon grand regret ! et je ne connais pas la cuisine tibétaine, à part ce que chacun peut savoir














(et puis question bouffe je ne suis pas une spécialiste )

tu sait que la moitié du chemin est fait pour garder un homme quand tu lui fait bien a manger

bonjour

IL N'Y A PAS QUE CA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

amourdelor a écrit:

casacollector a écrit:

lhamo-tsering a écrit:

Ben non Panda malgré mon attirance vers le tibet d'avant la main mise chinoise, je n'y suis jamais allée à mon grand regret ! et je ne connais pas la cuisine tibétaine, à part ce que chacun peut savoir















(et puis question bouffe je ne suis pas une spécialiste )

tu sait que la moitié du chemin est fait pour garder un homme quand tu lui fait bien a manger

bonjour

IL N'Y A PAS QUE CA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

bonjour,
eh,j'ai dit moitié ,l'autre c'est a toi de voir

casacollector a écrit:

amourdelor a écrit:

casacollector a écrit:

lhamo-tsering a écrit:

Ben non Panda malgré mon attirance vers le tibet d'avant la main mise chinoise, je n'y suis jamais allée à mon grand regret ! et je ne connais pas la cuisine tibétaine, à part ce que chacun peut savoir















(et puis question bouffe je ne suis pas une spécialiste )

tu sait que la moitié du chemin est fait pour garder un homme quand tu lui fait bien a manger

bonjour

IL N'Y A PAS QUE CA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

bonjour,
eh,j'ai dit moitié ,l'autre c'est a toi de voir

C'est tout vu !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Le problème, c'est qu'à force de lui faire bien à manger ... on risque de plus avoir envie de le garder nous ... mais non, je rigole !!!!

Bon qui aurait la recette (la vraie) de la liqueur aux citrons ? j'en avais une très ancienne de ma grand-mère dans une boîte mais pas moyen de mettre la main dessus ... sur le net, je trouve pas la même donc on sait jamais, peut-être que parmi vous ...

cricridemonta a écrit:

Le problème, c'est qu'à force de lui faire bien à manger ... on risque de plus avoir envie de le garder nous ... mais non, je rigole !!!!

Bon qui aurait la recette (la vraie) de la liqueur aux citrons ? j'en avais une très ancienne de ma grand-mère dans une boîte mais pas moyen de mettre la main dessus ... sur le net, je trouve pas la même donc on sait jamais, peut-être que parmi vous ...

suffit de demander cricri

Trés bon le flan aux courgettes avec une salade nouvelle. Tout le monde s'est régalé sans penser qu'ils mangeaient des courgettes.

cricridemonta a écrit:

Le problème, c'est qu'à force de lui faire bien à manger ... on risque de plus avoir envie de le garder nous ... mais non, je rigole !!!!

Juste lui faire à manger pour le plaisir, mais en évitant l'embonpoint

La moussaka est un plat très savoureux, d'origine grecque, à base de tomates et d'aubergines.

- Contient du lait sans oeuf sans gluten -

Ingrédients : Pour 4 à 5 personnes : 500 gr de viande d'agneau hâchée 3 aubergines 6 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail sel, poivre, huile d'olive Pour la sauce béchamel : 1/4 de litre de lait 30 gr de beurre 30 gr de farine sel, poivre

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Préparer une sauce béchamel (voir la recette). Réserver. Couper les aubergines dans le sens de la longueur, et les faire cuire avec un peu d'huile d'olive, soit au four (th. 6), soit sur la plancha, pendant environ 10 mn en les retournant.

Hâcher l'ail et l'oignon. Faire revenir dans de l'huile ou de la margarine, la viande hâchée, l'ail et l'oignon. Ajouter les tomates coupées en morceaux, et laisser mijoter environ 10 mn, saler, poivrer.

Dans un plat à gratin, mettre une couche d'aubergine, une couche de viande+tomates, une couche de béchamel, saupoudrer de fromage râpé. Répéter l'opération une 2ème fois. Terminer par des aubergines et du fromage râpé. Enfourner (th 7) pendant environ 20 m.n

louis a écrit:

La moussaka est un plat très savoureux, d'origine grecque, à base de tomates et d'aubergines.

- Contient du lait sans oeuf sans gluten -

Ingrédients : Pour 4 à 5 personnes : 500 gr de viande d'agneau hâchée 3 aubergines 6 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail sel, poivre, huile d'olive Pour la sauce béchamel : 1/4 de litre de lait 30 gr de beurre 30 gr de farine sel, poivre

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Préparer une sauce béchamel (voir la recette). Réserver. Couper les aubergines dans le sens de la longueur, et les faire cuire avec un peu d'huile d'olive, soit au four (th. 6), soit sur la plancha, pendant environ 10 mn en les retournant.

Hâcher l'ail et l'oignon. Faire revenir dans de l'huile ou de la margarine, la viande hâchée, l'ail et l'oignon. Ajouter les tomates coupées en morceaux, et laisser mijoter environ 10 mn, saler, poivrer.

Dans un plat à gratin, mettre une couche d'aubergine, une couche de viande+tomates, une couche de béchamel, saupoudrer de fromage râpé. Répéter l'opération une 2ème fois. Terminer par des aubergines et du fromage râpé. Enfourner (th 7) pendant environ 20 m.n

merci louis c'est exactement la même que moi à part que moi je fais revenir de la tomates concassées en conserve dans les oignons mais ça doit être encore meilleur avec les tomates fraiches