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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 19 Aoû 2008 - 21:48 | |
| merci pour tes recettes mère grand, elles ont l'air d'être appréciables. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Jeu 26 Mar 2009 - 11:41 | |
| J'ai envie de faire une brioche pour ce soir avec une crème patissière. Alors je remonte ce fil, pour celles qui ne savent pas qu'il existe et pour mieux le trouver après le repas. |
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poussinette Mascooteur confirmé
Nombre de messages : 1439 Age : 60 Localisation : campagne bretonne Emploi/loisirs : prof de sport , j'aime la lecture , le ciné , les animaux ... et me faire bronzer au soleil ! Humeur : Enjouée mais stressée : toujours en train d'courir Date d'inscription : 12/02/2009
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Jeu 26 Mar 2009 - 14:22 | |
| - godzilla a écrit:
- miam, ça a l'air bon!
j'ai bien envie d'essayer le pain aux sardines
et alors c'était comment ? je découvre ce fil que mamyjo a eu la bonne idée de faire remonter , je vais tester les recettes de brioches . elles ont l'air très appétissantes en survolant les recettes , j'ai vu celle aux sardines et me suis dit , ouh , ça va sentir dans la map après ! alors , quand j'ai vu que godzilla voulait l'essayer , je ne peux pas m'empécher de vouloir savoir ce qu'il en était il faudra que je pense à mettre quelques recettes que j'ai faites et qui ont bien plu , mais là , je retourne au boulot ; et puis comme j'ai conseil de classe ce soir , je vais pas être tôt ! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Jeu 26 Mar 2009 - 14:34 | |
| poussinette, un jour ou tu as du temps, penses a aller en seconde page, troisième, quatrième etc de tous les fils. Il peut y avoir des info interessantes. Tu survoles les titres et tu vois par toi même. Bisous |
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baboisa Mascooteur confirmé
Nombre de messages : 2256 Age : 55 Localisation : seine saint denis Emploi/loisirs : assistante vétérinaire et estheticienne peindre,sculper,créer et nager Humeur : joyeuse Date d'inscription : 19/03/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Sam 28 Mar 2009 - 17:18 | |
| Bon,grace à Mamy,je viens de découvrir ce fil!pour ma part cela fait 6 ans que je fait mon pain et j'en suis à ma 2ème machine à pain....mais cela fait aussi 4 ans que je ne fait plus cuire le pain dans la machine...en clair,je mets moins d'eau(par exemple,lorsque le recette stipule 300ml d'eau,j'en mets 250ml)je mets la machine en route et je l'arrete juste avant la cuisson,je déverse ma pate sur ma plaque du four farinée et protégée de papier cuisson,je façonne mes pains(ronds,ovale,baguette)je laisse reposer 10min sous linge et au four! Cela me permet de faire des pains individuels que je congèle pour la semaine,cela me permet aussi de rajouter certains ingrédients avant cuisson(type fromage ou autre) et franchement pas de perte! | |
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baboisa Mascooteur confirmé
Nombre de messages : 2256 Age : 55 Localisation : seine saint denis Emploi/loisirs : assistante vétérinaire et estheticienne peindre,sculper,créer et nager Humeur : joyeuse Date d'inscription : 19/03/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Sam 28 Mar 2009 - 17:31 | |
| exemple de pain sucré avec cuisson au four pain aux raisins mettre dans la machine à pain:250ml de lait,un jaune d'oeuf battu,80gr de beurre fondu,400gr de farine(45),1.5c à café de sel,1 sachet de levure choisir le mode pain sucré pendant ce temps,préparer une crème patissière après le cycle de levage et donc avant la cuisson,éteindre la machine sortir la pate la séparer en 2 boules,fariner le plan de travail,étaler la pate de 2 cm environ,étaler une couche de crème sur toute la surface,puis des raisins secs,rouler en boule sérrée la préparation,souder les bords puis couper des ronds de pate de 1.5cm d'épaisseur et mettre sur la plaque,refaire la meme chose avec l'autre morceau de pate Mettre les pains aux raisins au four à 170° 15/20minutes et à la sortie du four saupoudrer de sucre glace | |
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lhamo-tsering Mascooteur à l'écoute
Nombre de messages : 3845 Age : 66 Localisation : La baie des Anges Humeur : Humour Date d'inscription : 11/02/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Sam 28 Mar 2009 - 18:23 | |
| J'ai arrêté aussi de faire cuire le pain dans la machine !
Avant quand j'étais dans la maison, je faisais le pain complètement à la main, et je le faisais lever près de la cheminée, depuis que je suis en appart, j'ai acheté une machine, mais le pain cuit dedans a trop de mie et pas assez de croûte croustillante pour notre goût, je fais donc la pâte à la machine, gain de temps pour moi le soir, mais je le fais cuire au four pour avoir un bon gros pain de campagne ! | |
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baboisa Mascooteur confirmé
Nombre de messages : 2256 Age : 55 Localisation : seine saint denis Emploi/loisirs : assistante vétérinaire et estheticienne peindre,sculper,créer et nager Humeur : joyeuse Date d'inscription : 19/03/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Sam 28 Mar 2009 - 19:03 | |
| - baboisa a écrit:
- exemple de pain sucré avec cuisson au four
pain aux raisins mettre dans la machine à pain:250ml de lait,un jaune d'oeuf battu,80gr de beurre fondu,400gr de farine(45),1.5c à café de sel,1 sachet de levure choisir le mode pain sucré pendant ce temps,préparer une crème patissière après le cycle de levage et donc avant la cuisson,éteindre la machine sortir la pate la séparer en 2 boules,fariner le plan de travail,étaler la pate de 2 cm environ,étaler une couche de crème sur toute la surface,puis des raisins secs,rouler en boule sérrée la préparation,souder les bords puis couper des ronds de pate de 1.5cm d'épaisseur et mettre sur la plaque,refaire la meme chose avec l'autre morceau de pate Mettre les pains aux raisins au four à 170° 15/20minutes et à la sortie du four saupoudrer de sucre glace oups,j'ai relu ma recette et j'ai oublié les 3 cuillérées à soupe de sucre,voilà c'est rectifié! | |
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godzilla Mascooteur confirmé
Nombre de messages : 2432 Age : 57 Localisation : FRANS (quelque part...loin...) Date d'inscription : 07/02/2008
| Sujet: le pain au four... Mar 7 Avr 2009 - 17:52 | |
| - lhamo-tsering a écrit:
- J'ai arrêté aussi de faire cuire le pain dans la machine !
Avant quand j'étais dans la maison, je faisais le pain complètement à la main, et je le faisais lever près de la cheminée, depuis que je suis en appart, j'ai acheté une machine, mais le pain cuit dedans a trop de mie et pas assez de croûte croustillante pour notre goût, je fais donc la pâte à la machine, gain de temps pour moi le soir, mais je le fais cuire au four pour avoir un bon gros pain de campagne ! à celles qui font cuire leur pain au four, pouvez-vous me préciser - quand le sortez-vous de la machine à pain? - combien de temps il faut qu'il re- lève après l'avoir mis en forme? - et enfin, y a-t-il un truc pour qu'il soit comme du pain de boulanger ? certains y arrivent, mais le mien à toujours l'air de pain maison (plus compact) merci | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 18:12 | |
| moi, je règle la machine a pain sur "pate" (donc pas de cuisson)
Ensuite je le mets dans un moule spécial pain que j'ai acheté par correspondance,
Je laisse encore lever une demie heure (au dessus d'un radiateur l'hiver et dans la véranda quand il fait soleil)
Et pour qu'il soit moins compact je mets deux dixième d'eau en plus que la recette normale" |
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lhamo-tsering Mascooteur à l'écoute
Nombre de messages : 3845 Age : 66 Localisation : La baie des Anges Humeur : Humour Date d'inscription : 11/02/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 21:41 | |
| - vlamamyjo a écrit:
- moi, je règle la machine a pain sur "pate" (donc pas de cuisson)
Ensuite je le mets dans un moule spécial pain que j'ai acheté par correspondance,
Je laisse encore lever une demie heure (au dessus d'un radiateur l'hiver et dans la véranda quand il fait soleil)
Et pour qu'il soit moins compact je mets deux dixième d'eau en plus que la recette normale" Je fais un peu comme Mamyjo, je fais lever sans cuisson, mais après je mets la pâte dans un saladier avec du papier du cuisson, je fais aussi la pâte avec un peu plus d'eau que sur la recette, et avant la dernière levée de 30 à 45 mn au chaud et sans courant d'air, je badigeonne la pâte avec de l'eau après avoir fait des incisions, et puis je fais cuire au four jusque la croûte soit un peu grilllée : content: | |
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baboisa Mascooteur confirmé
Nombre de messages : 2256 Age : 55 Localisation : seine saint denis Emploi/loisirs : assistante vétérinaire et estheticienne peindre,sculper,créer et nager Humeur : joyeuse Date d'inscription : 19/03/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 22:57 | |
| moi,je sort ma pate,je façonne mes pains sur ma plaque de cuisson,et je laisse monter recouvert d'un linge le temps de bien prechauffer mon four,c'est a dire environ 1/4h,20 minutes | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 23:02 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 23:04 | |
| tu faisais ton pain a la machine a pains aussi en métropole casa |
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Invité Invité
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 23:05 | |
| - vlamamyjo a écrit:
- tu faisais ton pain a la machine a pains aussi en métropole casa
vi mamy................. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 23:10 | |
| si la photo est passée, c'est un pain de ta confection casa? |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 23:11 | |
| - vlamamyjo a écrit:
- si la photo est passée, c'est un pain de ta confection casa?
ben vi mamy |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 23:13 | |
| super, en métropole ou aux antilles sans m a p |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 23:18 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 23:20 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Mar 7 Avr 2009 - 23:22 | |
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godzilla Mascooteur confirmé
Nombre de messages : 2432 Age : 57 Localisation : FRANS (quelque part...loin...) Date d'inscription : 07/02/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 8:46 | |
| merci pour les réponses, je n'avais pas réussi à me reconnecter à mascoo depuis chais pas pourquoi, mon ordi ne trouvait pas mascoo, ça ramait pendant des heures sans rien afficher j'ai juste réussi à saisir une mise en vente (pas 2 ) et c'est tout | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 10:51 | |
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godzilla Mascooteur confirmé
Nombre de messages : 2432 Age : 57 Localisation : FRANS (quelque part...loin...) Date d'inscription : 07/02/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 14:45 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 16:50 | |
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amanecia Mascooteur passionné
Nombre de messages : 8764 Age : 75 Localisation : Limousin Emploi/loisirs : contemplation Humeur : de rêve ! Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 17:20 | |
| t'est dans la panade ici
si marche pas met lui un PAIN Casa, quel humour ! Dans le fil du pain, personne n'a relevé ? :mdr1: | |
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meregrand64 Mascooteur confirmé
Nombre de messages : 2729 Age : 72 Localisation : SUD OUEST Emploi/loisirs : stylopubligraphile, vendeur chez mascoo au profit d'une association préparateur en pharmacie Humeur : pas assez de temps pour tout faire !!!!et c'est de pire en pire ! Date d'inscription : 17/03/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 21:30 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 21:39 | |
| j'avais un pote a l'armée il s'appelait Didier Pain (ça c'est vrai ) alors a son anniversaire j'avais fait ça: didier il écrivai a sa MIE, des MILLES-FEUILLES,il avait peur qu'elle devienne RELIGIEUSE il était comptable,ils comptait les chiffres dans l'odre DES CROISSANTS, mais ça marchait a la BAGUETTE avec lui,quand il vous mettai une TARTE ça allait aussi vite que l'ECLAIR, c'est un gars qui avait pas les MICHES,méme quand on c'est rettrouvé dans la FORET NOIR il était grand comme un PAIN LONG,et en plus il venait de PITHIVIER ah on avait pas peur dans les chasseurs alPAIN.... |
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meregrand64 Mascooteur confirmé
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| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 21:45 | |
| ouahhhhhhhhhhhhh c'est bon le Pitiviers , normal c'est fait dans mon département natal | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 22:05 | |
| tu nous donnes faim avec toutes ces bonnes choses casa
En tout cas, c'est bien trouvé |
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amanecia Mascooteur passionné
Nombre de messages : 8764 Age : 75 Localisation : Limousin Emploi/loisirs : contemplation Humeur : de rêve ! Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 23:26 | |
| C'était bon comme du PAIN blanc Casa !! :lol: | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 23:33 | |
| - amanecia a écrit:
- C'était bon comme du PAIN blanc Casa !! :lol:
merçi ama didier l'ai devenu acteur,il jouait dans une série pour RTBF,l'avait des grosses moustache et fumais comme un pompier, un inspecteur de police qui s'occupe des gosses c'est passé quelque fois en france |
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amanecia Mascooteur passionné
Nombre de messages : 8764 Age : 75 Localisation : Limousin Emploi/loisirs : contemplation Humeur : de rêve ! Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 23:46 | |
| Je ne me souviens pas de cette série. | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Ven 10 Avr 2009 - 23:50 | |
| - amanecia a écrit:
- Je ne me souviens pas de cette série.
normal ça passait plutot sur la trois et en meuse d'ou la belgique |
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godzilla Mascooteur confirmé
Nombre de messages : 2432 Age : 57 Localisation : FRANS (quelque part...loin...) Date d'inscription : 07/02/2008
| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE Sam 11 Avr 2009 - 11:39 | |
| - amanecia a écrit:
- t'est dans la panade ici
si marche pas met lui un PAIN
Casa, quel humour ! Dans le fil du pain, personne n'a relevé ? :mdr1: si j'avais relevé: la panade c'est de la bouillie au pain pour les bébés : content: | |
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Invité Invité
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| Sujet: Re: recettes de PAIN et BRIOCHE | |
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| recettes de PAIN et BRIOCHE | |
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